家常炖牛肉（电饭煲）
12.5万热度
14收藏
收藏
|
含蓄
这道菜暂时还没有介绍
食材
牛肉
三斤
葱白
适量
姜
5片
生抽
3大勺
老抽
1大勺
王守义炖肉料
一小袋
桂皮
一小块
盐
适量
冰糖
几颗
陈皮
一片
干山楂
两片
小茴香
一小勺
花椒
一小勺
大料
一颗
干红枣
一颗
步骤
-
1. 牛肉先在冷水中泡至少半小时，切麻将大小的块，个人比较喜欢大块，但大块炖的时间会比较久，如果着急吃就切小点。切好的牛肉块换清水煮开，这一步主要是去除血末。
-
2. 接上一步，水一开大约一分钟就把肉块捞出来。我是用电饭煲炖肉的，所以直接放进电饭煲内锅中。把之前列的调料都加进去。注意生抽提味，老抽提色。所以老抽不要多了，否则牛肉太黑。还有就是盐此时不必加多，肉桂味道很浓，也千万别加多，小指头那么多足矣。 -
3. 然后加水，要加开水，至少得是热水，不能加凉的哦。加水量可以注意我的刻度。我家电饭煲比较大，能煮10人份米饭那种。不到三斤牛肉，加水到刻度8。后面根据观察，一个小时水下2个刻度。提示:要根据你炖肉量的多少和肉块的大小控制水量。还有用电饭煲的话水别太多，否则会溢出来。一般不超过内锅的80%
-
4. 剩下的就交给电饭煲吧！我家用的虎牌IH煲，调到“炖煮”，定时120分钟。后来发现有点硬，追加了60分，此时再加一次盐，别多了，可以尝尝。总计前后用了近三小时，不容易呀 建议大家炖之前仔细阅读一下说明书，这点很重要。
-
5. 终于炖好啦！直接浇面条，是不是很香？也可以搭配米饭或其它干粮哦，炖牛肉百搭 。第一次尝试电饭煲炖肉，请多指教，祝大家好胃口
小贴士
因为用了一包现成的炖肉料，所以花椒大料别多了，特别是桂皮别多了，否则会盖住肉香味。干山楂可以让牛肉比较容易炖烂。醋会伤害电饭煲涂层，慎用
-
这道菜的其他做法
-
美味的家常炖牛肉
125收藏8.4万热度 -
家常炖牛肉
161收藏9.4万热度 -
冰糖炖柠檬（电饭煲版）
24收藏11.6万热度 -
牛筋咖喱（电饭煲）【只要有北斋和饭.】
18收藏9.4万热度 -
炖鸡蛋与炖南瓜（电饭煲10分钟）
44收藏9.1万热度
相关菜谱
-
香菇木耳腊肠腊肉煲饭拌老干妈（电饭煲）
spiral任性7.5万热度36收藏 -
压力锅（电饭煲）做戚风蛋糕（详细做法）
老头forum10.6万热度82收藏 -
秋食 •板栗（电饭煲）
酷酷的披萨6.2万热度7收藏 -
自制红豆馅（电饭煲）
匦期苹怯瘸11万热度34收藏 -
家常炖牛肉
WuLi故事9万热度66收藏 -
家常炖牛肉
穿草裙的少女阿7.5万热度108收藏 -
叉烧（电饭煲）
marshal火辣8.2万热度11收藏 -
鸡腿炖土豆（电饭煲版）
抖坠以接玖14.3万热度18收藏