首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>超好吃的风干牛肉干
超好吃的风干牛肉干
25.1万热度
39收藏
收藏
|
分享
云朵花咕嘟啦
自己很喜欢吃牛肉干，但是有个卖风干牛肉干的店离家很远，价格也比较贵，重点是去买的时候经常会卖光了，所以自己尝试着做了这个牛肉干，真心佩服自己，哈哈～好吃的停不下来
食材
牛腿肉
2500克
葱姜蒜
适量
八角
2个
酱油
适量
料酒
少许
老抽
适量
盐
我口比较重大概加四小勺盐 根据个人口味进行调整
花椒
6粒
香叶
两片
桂皮
一小块
黑白芝麻
适量
孜然辣椒
适量
步骤
  • 1. 首先将牛腿肉切成瓜条形（不要太厚）在冷水中浸泡一个小时，滤出血水（一定要把血水滤干净不然会腥）倒上酱油料酒老抽～
  • 2. 加上葱姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香叶桂皮孜然辣椒芝麻盐鸡精都放进去开始腌制，我口重一般放四小勺盐，孜然辣椒放了很多种、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒面儿
  • 3. 搅拌均匀，这个步骤一般我就是用手抓
  • 4. 搅拌均匀的肉蒙上保鲜膜放到冰箱里大概20小时
  • 5. 取出肉挂起来，我用的是带夹子的衣架，把肉一条一条加起来放在通风的后阳台风干
  • 6. 喜欢吃干一些的就风干三天，喜欢软一些湿一些的就风干一天半（干一些的大概三斤多牛肉出一斤干，湿一些的大概两斤半牛肉出一斤干）
  • 7. 每天上下午观察下风干情况
  • 8. 准备开始烤了
  • 9. 在烤箱里就闻得见的香味
  • 10. 刚出锅热热的也特别好吃
  • 11. 取下风干好的牛肉放入烤箱（烤箱预热180度）烤20分钟左右，期间要把牛肉翻一下面（具体时间要视牛肉干的厚度来决定，勤打开烤箱观察，可以用剪子剪一个比较厚的看看里面熟没熟）
  • 12. 烤箱的图找不到了，这是烤好了的牛肉干
  • 13. 我喜欢把牛肉干剪成小块然后抽成真空的，吃着方便也好保存
  • 14. 看起来是不是很诱人呢～
  • 15. 喜欢味道重的可以在出炉后在加些孜然辣椒粉
  • 16. 准备去抽真空啦
  • 17. 一小袋吃起来很方便
  • 18. 这样子吃起来特别方便，还可以给朋友尝尝自己的手艺
  • 19. 很多人问我夏天能不能做牛肉干，目前我夏天还没做过，秋天做肯定是没问题的，需要通风干燥的环境
这道菜的其他做法

超好吃的豌豆牛肉末炸酱

61收藏
20.1万热度

超级无敌好吃的红烧牛肉

60收藏
10.8万热度

超好吃的饼干配色拉金枪鱼罐头

12收藏
10.9万热度

保证好吃的风味羊肉饭

9收藏
8.4万热度

酷炫屌炸天好吃的煎鸡胸肉（香蒜蜂蜜煎鸡胸肉）

55收藏
11.7万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

鲜辣南瓜浓汤

122收藏
605.4万热度

小米粥

687收藏
393.2万热度

秘制辣椒油

252收藏
232.3万热度

雪菊枸杞茶

785收藏
221.4万热度

丝瓜浸鱼丸

108收藏
207.2万热度
相关菜谱