腰果鸡丁
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不负红艳
西芹脆 腰果酥 鸡肉香 真是很可口的一道菜！
另外搭上红黄彩椒和胡萝卜花，还很养眼哦……
另外搭上红黄彩椒和胡萝卜花，还很养眼哦……
食材
黄彩椒
适量
鸡胸肉
适量
腰果
适量
红彩椒
适量
胡萝卜
适量
西芹
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
盐
味汁
料酒
适量
蛋清
适量
淀粉
适量
油
适量
蚝油
味汁
白糖
味汁
白胡椒粉
味汁
淀粉水
味汁
步骤
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1. 鸡胸肉切成丁，小方块儿形状 -
2. 放碗里，分别加入盐、料酒、蛋清、淀粉、油，抓匀腌制
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3. 红黄彩椒、西芹切丁；胡萝卜和姜片切花（纯属好看）；蒜切片、葱切段
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4. 盐、蚝油、白糖、白胡椒粉、淀粉水，调成味汁；（白糖少许即可）
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5. 锅里烧开水，先放入彩椒和西芹丁焯熟，捞出沥水备用
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6. 锅中热油，将腌好的鸡肉丁滑油，迅速用筷子划散
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7. 变色后先装起
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8. 爆香姜葱蒜
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9. 倒入蔬菜丁和鸡肉丁，再倒入味汁快速翻炒
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10. 最后加入腰果炒两下，即可
小贴士
炒的过程就是要快！鸡肉才会嫩……
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