黑橄榄芝士番茄薄底披萨
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吃五花肉了吗
唯有薄底的正牌意式披萨，才能不负众望。
食材
中筋面粉
580g
盐
12.5g
即发干酵母
3g
冰水
400g
橄榄油（可选）
56.7g
黑橄榄
10颗
番茄
70g
番茄酱
100g
芝士
100g
玉米粒
100g
步骤
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1. 所有材料冷藏后揉匀（7min），面团分成4份，滚圆，发酵60分钟 -
2. 烘焙纸抹油，案板撒粉，擀开成圆形（也可直接冷藏1-3天，使用前回温2h）
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3. 摘下番茄，一部分和洋葱，大蒜，月桂叶等炒制成番茄酱，一部分切丁（炒酱料秘籍另述）
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4. 撒一半芝士碎，抹番茄酱，撒馅料和另一半芝士碎，充分预热烤箱后230摄氏度，8-10分钟（强烈建议用石板）
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5. 出炉稍冷却至不烫嘴，趁热切开最好吃
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小贴士
嫌弃不圆，试试扯扯扯，或拍拍拍
冷藏面团更好整形，先整后回温
若实在太懒，也可以多揉一些披萨面团，分割后冷冻保存，随手边食材不同常常创新
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