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果仁玛格丽特
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好侗簿毓瘸
玛格丽特饼干大家都知道,也都做过,今天这款玛格丽特饼干加了果仁里面,口感丰富了许多,不再是绵软的入口即化的感觉,感受到香酥的同时,又多了一份咬到果仁儿香味的那种期待,真的好喜欢^_^
为大家支招:一直以来总有厨友问我,如何保存面包,才能更好的保持面包的软润,说实话,这事也一直让我头疼,现在我发现了一个好办法,想了解的亲请看我的新浪置顶微博哈~
食材
低粉
85克
淀粉
85克
黄油
80克
熟蛋黄
2个
糖粉
50克
花生碎
35克
一小掇
步骤
  • 1. 所有材料备好,鸡蛋提前煮好,要彻底煮熟透,不要有溏心,(我煮鸡蛋大火开锅以后,又煮了八分钟),取出蛋黄备用。
  • 2. 花生(或者开心果仁,核桃等等都可以),各种方式弄熟,切碎块,不要碎成沫,保持小碎块的颗粒感。
  • 3. 黄油室温软化。
  • 4. 加入糖粉和盐。
  • 5. 用打蛋器打发至体积蓬松颜色变白。
  • 6. 用筛子筛入熟蛋黄,必须用手指按压蛋黄,使蛋黄强行通过筛网。
  • 7. 筛好的状态。
  • 8. 低筋面粉和玉米淀粉事先混合好,筛子慢慢筛入。
  • 9. 用手按揉均匀,揉成面团。
  • 10. 加入花生碎。
  • 11. 揉至均匀。
  • 12. 分成一个个小的面团,搓成小圆球,放入烤盘,用手指肚轻轻按压圆球,按扁,边缘会出现自然裂纹,偶尔也有花生碎掉出来,没关系的。
  • 13. 放入预热好170度的烤箱中层,上下火170度,烤制15分钟左右,注意观察,边缘泛黄就可以了,千万别烤糊了,出炉!尝一个,好香,香酥的口感里偶尔咬到一个果仁碎,嚼一下,更香,更有真实的质感,很美妙~
  • 14. 如果下厨房的厨友做这款饼干,有什么问题,欢迎加入烘焙QQ群交流探讨,扫描二维码,或者搜群号199271406,验证时需报上你自己的下厨房全名,方便认识交流,谢谢合作。欢迎关注新浪微博:红叶映金秋http://weibo.com/5277430755/profile?rightmod=1&wvr=6&mod=personinfo
小贴士
随便什么果仁,喜欢就好^_^
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