自制黄米年糕
10.1万热度
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最近对年糕比较感兴趣,从网上搜索了一下,今天尝试着做了一块,方子好用,做出的黄米年糕又香又软糯,喜欢的可以试一下。
食材
黄米面
330克
糯米面
50克
沸水280克
适量
红枣
3个
步骤
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1. 称量出面混匀。
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2. 我在面盆下面放的厨房秤,倒入280克沸水。
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3. 用筷子快速搅拌,搅拌成图中的样子,里面可以加上切好的枣肉。
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4. 找一个容量,我用的是小吐司盒,刷油,做好防粘,然后将面糊倒入,放入蒸锅,大火20分钟小火20分钟,蒸熟后拿出放凉。
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5. 放凉后倒扣脱模,有些粘,可以借助脱模刀。
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6. 切成一公分厚的年糕片,平底锅中放油,小火煎,一面煎黄翻面,两面都煎成金黄色取出装盘,趁热撒上白糖,外焦脆里绵软,特别的香。