您的位置: 首页>菜谱分类>炸黄米年糕(黏窝头
炸黄米年糕(黏窝头
4.6万热度
34收藏
蛋挞
老妈去赶集买回来一兜“黏谷子面”,也就是小黄米面~说要做小时候我最爱吃的“黏窝窝头”,当然咯,过年当然要有儿时记忆的美味才会将年味儿熬炖的更加浓郁嘛~
因为我喜欢吃炸货,所以当黏窝窝头出锅后,就迫不及待的切来炸了~~味道出人意料的美味~~算是金渔子的私家菜了吧~~下面就把这美味分享给大家~~嘿嘿~~
食材
红枣
适量
小黄米面
500g
白砂糖
适量
步骤
  • 1. 红枣洗干净,加适量水煮透。(注意:水不要倒掉,留作后用。)
  • 2. 煮好的红枣放凉后捏碎,取核儿,加入适量的白砂糖。(按照个人口味咯。)
  • 3. 将小黄米面加入捏好的枣中,用煮枣的水和面,揉匀,水的添加要根据面粉的多少,不要一次加足,慢慢边加边和。
  • 4. 和好的面团分成等量,捏成窝头状或其它,想吃窝头就做小一点,想做成后切片来炸就做大一点儿。
  • 5. 上蒸锅咯,注意!!要做防黏措施,要不然出锅时会很尴尬......(我家是用干净的湿纱布盖在篦子上防黏的。)
  • 6. 冷水锅坐火上,大火烧开转中小火30分钟即可,大窝头时间稍长些。
  • 7. 出锅咯~~将窝头放在用(冷水激过)的盘子里就不会粘在盘子上了~放置一段时间,等窝头不再那么热那么黏后,用(冷水激过)的刀子切片。(这段时间可以先将油锅准备好,开火边熬油边切窝头。)
  • 8. 等油锅7、8成热后,讲窝头片下锅炸吧~~炸至金黄即可~~(油锅不宜太热,小心炸焦了。)
小贴士
享受美味吧~~
这道菜的其他做法

炸黄米年糕

90收藏
5.1万热度

油炸黄米年糕

7收藏
4.1万热度

自制黄米年糕

30收藏
4.5万热度

黄米年糕

848收藏
4.6万热度

东北大黄米年糕

6收藏
7.1万热度
热门菜谱

黑豆豆浆

918收藏
637.3万热度

鲜辣南瓜浓汤

122收藏
590.2万热度

腌萝卜

907收藏
202万热度
相关菜谱