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快手莜面鱼鱼
3.6万热度
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大猪肘子不服输
在西贝吃过这道菜后念念不忘,莜面营养价值高,用其制作菜品方法简单,因此大家可以自己在家动手做一做。
食材
莜面
150克
开水
150克
蘑菇、红萝卜、肉沫等
适量
步骤
  • 1. 按照一人一饭碗的面量,加入莜面粉。此次制作的是两人的份量,一共150克。
  • 2. 依照莜面和开水1:1的比例,加入开水,将莜面烫至半熟。边加入开水,边用筷子快速搅拌至面成雪花状。
  • 3. 待面粉降温至不烫手的时候,就可以开始揉面,反复揉至手、盆、面三光即可。
  • 4. 将面团搓成长条等分,再加工成两头尖的小鱼鱼形状。
  • 5. 搓好后放一边,大火将水烧开,放入蒸屉蒸10分钟左右即可。
  • 6. 莜面可放入汤汁中混着吃,也可用于炒菜。
  • 7. 可按照个人喜好制作汤底,再把莜面倒入吃即可。
小贴士
1. 莜面和开水比例1:1。可按此比例,自行调整份量。
2. 一定要用开水烫面。
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