1. 准备材料～

2. 酵母放入碗内倒入温水，搅拌融化成酵母水备用～

3. 面粉+黑芝麻粉+白糖=混合面粉倒入盆中～一点点倒入酵母水，搅成絮状～揉成光滑的面团～盖保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～

4. 发酵好的面团用沾面的手指戳一下，不回缩不塌陷就发酵好啦～

5. 案板上撒些面粉，取出面团再一次揉面，排气是关键步骤，多揉至一会，做好的馒头表面才光滑～

6. 用刀切开，里面没有气孔就揉好啦～

7. 揉好的面团，搓成长条状～分割成均匀相等的16份(每一份大概20g)～取出4个小面团为一组～分别搓成细长条(大概22厘米长)～

8. 将面条摆成井字，紧密些(一个压着一个如图摆放)～

9. 首先顺时针一个压着一个面条(就是先从左向右压一圈→1、3、5、7)～

10. 第二圈在从右向左压一圈←(8、6、4、2)～

11. 依次在压一遍(从左到右，重复步骤9)～在继续压一遍(从右到左，重复步骤10)～编好后尾部和接口处捏紧～翻过来，整形～

12. 将馒头有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中，盖上锅盖，进行2次发酵～

13. 发酵至2倍大时(大概20分钟)～

14. 冷水上锅蒸，盖上锅盖大火烧开，转中火蒸12分钟，蒸好焖3分钟再打开锅盖，水蒸气不要滴在馒头上～

15. 黑芝麻绣球馒头就做好啦～

16. 好好吃～