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全麦黑芝麻核桃吐司
7.6万热度
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一百玫瑰啦喎
很喜欢这款加料吐司 里面有全麦 芝麻和烤核桃仁
很香 有嚼感,关键是 吃自己做的健康吐司很有满足感~!O(∩_∩)O
食材
高粉
180g
全麦粉
100g
180g
3g
20g
干酵母
3g
黄油
23g
黑芝麻
15g
烤核桃仁
65g
步骤
  • 1. 烤核桃仁:180°烤8~10分钟 取出放凉后再切碎 备用;
  • 2. 除黄油 黑芝麻 核桃外,所有用料放入面包桶内(液体先放),和面程序,10分钟后倒入软化的黄油,最后5分钟倒入黑芝麻和核桃;
  • 3. 和好的面团上盖保鲜膜发酵为原来的2倍大(约1h);
  • 4. 取出等分两份,排气滚圆,盖保鲜膜醒一刻钟,擀开 上下对折 再擀开 再卷起,卷至与吐司模同宽,排入吐司模内 合盖 温暖处/烤箱内进行2次发酵;
  • 5. 发酵到八九分满,烤箱预热170°,下层, 35~40分钟;
  • 6. 晾凉切片即可。
小贴士
1,核桃仁事先烤一烤更香脆美味;
2,2发后的面团约八九分模满;
3,若要烤成山形吐司 不必带盖烤 但要注意最后十分钟上盖一层锡纸 以防表面上色过度。
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