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春卷
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郑危险男爵
教你在家做春卷,简单易操作,外脆里嫩,咬一口酥的掉渣!
时间: 30分钟-1小时
食材
荠菜
200克
肉末
100克
油豆皮
1张
鸡蛋
1个
蛋清
1个
耗油
1勺
鲍鱼汁
1勺
1勺
姜末
少许
老抽
1勺
芝麻油
1勺
步骤
  • 1. 荠菜清洗干净后开水里焯烫30秒钟立即捞出放冷水冰一下。
  • 2. 然后挤干荠菜里的水分,将荠菜切成末。
  • 3. 肉末里加入盐1勺、耗油1勺、鲍鱼汁1勺、姜末少许、蛋清1个搅拌均匀
  • 4. 将肉末和荠菜混合后在加入一勺芝麻油搅拌均匀。
  • 5. 1整张油豆皮切成长方形的小块备用。
  • 6. 将肉末放入油豆皮中间,卷起两端。
  • 7. 从一边卷起。
  • 8. 最后卷好成一个春卷。
  • 9. 打一个鸡蛋将鸡蛋液搅打开。用小刷子在春卷的接口处刷上蛋液粘住。如果不刷蛋液下锅炸的时候春卷皮一定会开。
  • 10. 、锅里油烧6-7成热时候,放入春卷,炸至金黄即可捞出。
小贴士
教你在家做春卷
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