全麦芝麻牛奶土司
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诗瑶
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食材
高筋面粉
200g
全麦面粉
100g
鲜牛奶
195g
芝麻
10g
细砂糖
25g
盐
3g
酵母粉
5g
黄油
20g
步骤
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1. 将所有干性材料称好。 -
2. 用厨师机和面功能，边加牛奶边搅拌，直到和成团，继续和10分钟，再加黄油揉15分钟直到完全阶段。
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3. 揉好的面团装进碗里，盖上保鲜膜，放进微波炉，再放上两杯热开水，关上炉门进行第一次发酵。
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4. 面团发酵至两倍大，取出面团揉压排气。
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5. 分割成3个均等的面团，分别揉圆盖上保鲜膜，静置15分钟。
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6. 将面团擀成长条，宽度与土司模一样宽。
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7. 擀开的面团翻面，将最下一端擀薄，从上往下卷起。
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8. 将卷好的面团依次放入土司模中。
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9. 土司模入微波炉进行第二次发酵，里面放上几杯热开水，增强湿度，发酵至八分满。
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10. 土司模盖上盖子，放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤30分钟。
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11. 出炉的全麦芝麻牛奶土司。
小贴士
1.不同地区面粉吸水不一，根据实际情况调整牛奶的量，牛奶要分次加入，揉到软硬合适的程度即可。
2.温度和时间只作参考，因不同烤箱温度不一，根据自家烤箱调节温度和时间。
2.温度和时间只作参考，因不同烤箱温度不一，根据自家烤箱调节温度和时间。