巧克力豆吐司
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唯美的幸福振锐
做过几次巧克力吐司,还是这款加了巧克力豆的吃着最满足,记录下来,以免老年痴呆,忘了各种材料的用量(图片只加了5克可可粉,方子已调整)
食材
高筋面粉(金像)
250克
牛奶
80克
好时巧克力酱
80克
鸡蛋
1个约45克
可可粉(法芙娜)
8-10克
酵母
4克
糖
30克
盐
1克
黄油
10克(可不加)
巧克力豆
随意
步骤
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1. 将黄油之外的所有材料扔进面包机,开imix程序20分钟,加黄油,再第二个imix程序20分钟,面包机出不了薄膜。就酱紫,是面包机面包机面包机,木有办法,别要求太高
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2. 面团继续扔面包机第一次发酵(夏天就用室温),发到2倍左右(我用了一小时多点时间,面团加料太多,发酵明显慢很多,嗯,为了美食,等),取出按压排气,分割成3份,揉圆盖保鲜膜醒10分钟
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3. 分别擀成长舌状,折叠,再擀开,加巧克力豆,卷起2.5-3个圈,收口朝下排入吐司模(其实我还想加更多巧克力豆,可惜卷起表面会坑坑洼洼,所以只好悠着点)
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4. 在36度左右温暖湿润处继续二发,发了差不多两个小时(感觉自己超有耐心啊,虽然每次到这个时候都发誓再也不做了),预热烤箱180度,开烤
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5. 根据各自烤箱情况,烤30-35分钟左右。这是我烤八分钟左右的样子,差不多可以盖锡纸了
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6. 出炉、晾凉、密封终于好嘞,夜已深,赶紧碎觉去
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