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红烧腐竹
3.8万热度
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夏日的綠色夷徭
寻找的最爱腐竹的另一种美味吃法。
食材
腐竹,香菇,青红椒
适量
葱姜,料酒,酱油,盐,味精,糖,生粉
适量
步骤
  • 1. 腐竹手掰成寸段。
  • 2. 香菇,青红椒切片状备用。
  • 3. 起锅放油,油温达到八成热的时候,放入腐竹炸,稍微过油就捞出来。
  • 4. 炸好的腐竹上面有气泡,而且炸好的腐竹可以吃的,有点类似煎饼果子里面的焦叶感觉。
  • 5. 重新起锅,下葱姜沫,出味道后下香菇翻炒两分钟,依次放入少许料酒,酱油,盐,味精,糖。
  • 6. 接着倒入清水,放入炸好的腐竹。
  • 7. 盖上锅盖焖制十分钟。
  • 8. 等汤汁收的差不多的时候,放入青红椒翻炒两分钟。
  • 9. 最后放入薄芡粉,翻炒几下即可出锅。
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