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红焖鲍鱼鸡【山姆厨房】
6.9万热度
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涡惶晨镀捌
用煮过鸡的汤再煮一锅蔬菜豆腐,鲜美解腻,荤素搭配,营养健康昂~~
食材
清远鸡【山姆厨房】
一只
鲍鱼【山姆厨房】
四只
适量
酱油
250ml
250ml
蜂蜜
250ml
米酒
2大勺
花菇
十朵
北豆腐
一块
蒿子秆
一把
适量
白胡椒
适量
步骤
  • 1. 清远鸡和鲍鱼解冻。
  • 2. 鲍鱼去壳,处理干净。
  • 3. 清远鸡整只洗净焯水,转入炖锅中加清水没过,加入两片姜和米酒,大火煮开后转小火盖盖焖煮2个小时。
  • 4. 准备红烧汁。一杯白糖,加一杯酱油。
  • 5. 再加一杯蜂蜜。拌匀。
  • 6. 鲍鱼打花刀备用。
  • 7. 煮好的鸡捞出转入不粘的深煎锅。加入四片姜片,倒入酱汁。开火煮沸后转中火,用勺子将酱汁淋在鸡上。淋5分钟后盖盖小火焖煮。
  • 8. 另起一个炖锅,倒入煮过鸡的鸡汤,加入香菇,大火煮开后小火焖煮。
  • 9. 豆腐切块备用。
  • 10. 豆腐加入鸡汤中,继续焖煮。
  • 11. 鸡反复的浇上酱汁,轻轻的翻身,使其均匀上色,大约半小时到五十分钟,最后大火收汁,加入鲍鱼,再煮五分钟关火。
  • 12. 出锅。
  • 13. 煮好的鸡汤蔬菜加盐调味,最后加入一把茼蒿烫熟。
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