梭子蟹炒年糕
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彰远铡
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食材
梭子蟹1
只
年糕70
克
姜3
片
糖10
克
盐3
克
生抽2
勺
料酒1
勺
醋
少许
鸡精
少许
蚬肉等其他食材
看个人喜好加入
步骤
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1. 梭子蟹洗净，去盖，折下蟹钳，剁块，去掉蟹的内脏。 -
2. 铺上姜，倒上料酒、少量生抽、少量醋，静置一会儿。
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3. 年糕和蚬肉用开水泡一会，滤尽水。
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4. 锅里热油，下锅翻炒梭子蟹块，依次加入生抽、糖、鸡精、盐，翻炒梭子蟹到蟹肉变白。再加入少许油，放年糕和蟹肉，翻炒直到年糕裹上一层薄薄的焦糊，起锅，装盘！
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