梭子蟹豆腐煲
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桓景逸糜
没有大闸蟹的日子里，梭子蟹是蟹痴的最佳替代品，个大肉鲜，价格也更亲民。
今天就教大家怎样做一款好吃的梭子蟹豆腐煲。
今天就教大家怎样做一款好吃的梭子蟹豆腐煲。
食材
梭子蟹
3只
内酯豆腐
1盒
土豆
1个
香葱
1根
姜
2片
料酒
1勺
淀粉
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 食材准备 -
2. 买螃蟹的时候注意看一下螃蟹腹部，无黑色，用手捏捏是硬的，说明这样的螃蟹已经肉质饱满啦。
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3. 右手用刀背压着螃蟹的腿，左右拿着螃蟹壳向上掰开，去腮。从中间剁开后再一开二，蟹钳为了方便入味，可以用刀轻轻拍碎外壳。
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4. 露出蟹肉的地方粘上淀粉。
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5. 锅内加适量油，预热后放入螃蟹，露肉的地方朝下。煎至发黄变色即可。
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6. 锅内加半锅水，烧开后放入姜和切好的土豆煮5分钟。下入豆腐和螃蟹，并加入1勺料酒，盖上锅盖焖3分钟。
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7. 开盖前加入少量水淀粉勾芡，加适量盐和胡椒粉调味，最后撒上葱丝。
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8. 滑嫩的豆腐和鲜美的梭子蟹 煲出一锅味美奶黄色的浓汤 简直鲜掉眉毛~
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