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干贝罗宋汤
6.4万热度
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小珍珠intonation
1、此汤热量低,没有肉类,无需高汤。
2、翻炒蔬菜,也是用少量的食用油翻炒,与黄油翻炒相比,更加清爽。
3、饪时间短,基本上半小时左右即可搞定。
食材
干贝干
30粒左右
洋葱
半个
胡萝卜
半个
土豆
一个
番茄
一个
包菜
1/3个
料酒
20ml
番茄酱
20g
4g
步骤
  • 1. 主要原料集合
  • 2. 干的干贝,提前用料酒泡发
  • 3. 洋葱切丝,包菜洗净后撕成片,胡萝卜,土豆去皮滚刀切块,番茄切块,备用
  • 4. 锅中放入少许的食用油,爆香洋葱丝
  • 5. 之后加入土豆,胡萝卜块继续翻炒片刻
  • 6. 砂锅中准备大半砂锅的水,烧沸后,将煸炒过的洋葱胡萝卜土豆放进去
  • 7. 待汤水再次煮沸,加入泡发过后的干贝。(过滤掉泡发干贝的料酒)
  • 8. 之后加入番茄,包菜
  • 9. 盖上盖子转小火,焖煮半小时
  • 10. 炒锅中放入少量的油,加入20g的番茄酱,用小火翻炒,炒出香气即可。(炒的时间很短,时间长了会粘锅黑焦掉)
  • 11. 然后将翻炒过的番茄酱加入到汤中,继续小火焖煮5分钟
  • 12. 出锅前加入适量的盐调味即可
小贴士
1.干贝,提前用料酒泡发,或者用温水泡发也可以。
2.翻炒洋葱等食材时,不需要用黄油,普通的食用油即可,黄油热量高,容易腻人,用普通的食用油就很清爽。
3.最后一个步骤,将少许的番茄酱翻炒一下加入到汤中,是这道汤的精华所在,如果没有这个步骤,这道汤比较寡淡,没有特色,炒过的番茄酱加入到汤中,汤汁立马红润起来,而且迎合了番茄在汤里的作用,更浓香爽口。
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