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洋芋鱼鱼面
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朗瓜兆诒诰
洋芋(土豆)鱼鱼面
Q弹 好吃
食材
土豆
5个小土豆
面粉
110克
步骤
  • 1. 土豆削皮, 用专门的工具搓成土豆泥, 这个工具淘宝上有卖, 您搜“水果泥土豆泥工具”就能看到, 很便宜。
  • 2. 土豆泥用纱布包住拧去水。再往干的土豆泥里加入面粉和面。
  • 3. 在面板上用手搓成两头尖的小面棍, 形似小鱼, 水平高的直接在手掌心里搓。
  • 4. 把鱼鱼放入开水里煮3分钟,煮好后, 凉水过一下, 待用。
  • 5. 可以吃汤的。
  • 6. 可以放进大盘鸡里吃,注意快出锅时把鱼鱼放入, 稍稍炖一下就好,不宜久炖。
  • 7. 可以炒着吃,先炒菜, 菜好了把鱼鱼放进去翻炒几下就ok。
  • 8. 也可以用料理机打土豆浆,生土豆切成小块,放入料理机里,加少许水,打成土豆浆。
  • 9. 将打好的土豆浆用纱布过滤,攥干水分,土豆渣留下待用,水不要了。
  • 10. 土豆渣加小半碗面,和面。这是两个土豆的量。
  • 11. 搓成鱼鱼,开水煮好,待用,可以炒菜用,也可以放大盘鸡里。
  • 12. 芹菜 西红柿炒鱼鱼
小贴士
亲,搓土豆泥的时候一定要小心手啊, 我几乎回回都会弄伤, 没办法, 工具太锋利了,为了美食我也是蛮拼的。
这是新疆美食,邻居王姐姐是老新疆, 她手把手教会我做的, 非常感谢王姐姐。
注意:面粉多了不好吃, 就不晶莹剔透了, 鱼鱼发硬口感差, 正常的是QQ弹弹的, 鱼鱼本身无味, 它和啥在一起就是啥味道, 非常百搭, 关键是营养健康,家里有糖尿病人的尤其适合。
也可以用料理机打生土豆泥,前面介绍的是老做法,过去没有料理机,只能手工操作。现在不同了,用料理机做土豆鱼鱼更方便快捷。
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