马来西亚著名的肉骨茶，我觉得实在很适合最近这种潮湿闷热的天气。说是“茶”其实是“汤”，并没有用到茶。精华在于巧妙搭配的一系列香料及药材，炖出来的肉汤是药膳，补益功效棒棒的，难怪从前马来西亚的劳工们爱喝这个了，既能增强体力，又能对抗湿热环境或是驱寒。
肉骨茶的做法各家大同小异，无非是肉（最常用排骨）和香料同煮，但投料的先后顺序，加些什么辅料，还是有些细微差别的。这个做法是我的个人习惯，我认为把香料包单独先煮出香味来，再放食材，汤味能更浓郁。
肉骨茶在马来西亚当地似乎是经常被当做早餐的，还会把油条切成小段泡在汤里吃。然后也会配茶来喝，喝茶吃肉，或者把肉蘸酱油吃，配米饭。哎呀，这是一碗大满足的好东西。
肉骨茶的汤真的好好喝啊，拌米饭绝了。而且里头煮的豆泡和软绵绵的大蒜，真是逆袭的典范，最好吃！不服来战。