茄汁鱼块

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聪郧采顿谙
很嫩很滑的鱼块,儿子喜欢吃这个口味,当然你也可以不加番茄酱,做红烧鱼块,也是很不错滴。
食材
青鱼
适量
生粉
适量
盐
适量
糖
适量
番茄酱
适量
食用油
适量
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
步骤
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1. 青鱼取中间段,切薄块,洗净抹少许盐,控干
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2. 两面拍适量生粉,以薄薄一层为准
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3. 起油锅,煎至两面金黄
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4. 倒掉过多的油,留少许,姜末爆香
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5. 倒入鱼块,稍翻炒,倒料酒
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6. 加番茄酱,加适量糖,少许水,翻匀上色,汁浓稠即可
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7. 出锅撒葱花

煎时不要一直翻,煎好一面再煎另一面,烧时也不要多翻,鱼块容易碎
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