葱爆羊肉
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向夏狂影秋风
葱爆羊肉的家常做法,大厨透露这2点,一学就会!
时间: 10分钟内
食材
羊肉卷
300g
大葱
1根
油
10g
蒜末
10g
白酒
5g
生抽
10g
孜然
5g
白糖
5g
盐
2g
步骤
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1. 大葱斜刀切片。小贴士：斜刀切片，大葱的味道在炒制过程中更容易散发出来。 -
2. 热锅冷油，倒入蒜末小火煸香，加入大葱，炒出香味。
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3. 锅中加入白酒、生抽、孜然、白糖、盐调味，大火翻炒。
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4. 最后加入羊肉卷，大火炒至羊肉变色即可出锅。
小贴士
1、大葱的葱白要多一点，葱白味道最浓。
2、因为羊肉卷容易碎，所以在加入羊肉前先把大葱味道炒出，防止在后续翻炒过程中过度翻炒导致羊肉卷碎掉。
2、因为羊肉卷容易碎，所以在加入羊肉前先把大葱味道炒出，防止在后续翻炒过程中过度翻炒导致羊肉卷碎掉。
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