粤式养颜鸡汤火锅
10.3万热度
84收藏
收藏
|
寺都沤透盅
粤式火锅的精髓就是清汤煮一只滑嫩的鸡，那个清鲜味儿，任何其他都无法替代。
食材
蒜蓉辣椒酱
适量
湛江鸡
半只
甜玉米
1根
白萝卜
1/2个
粉丝
1扎
河粉
适量
各式蘑菇
适量
莜麦菜
1把
菠菜
1扎
香菜
1扎
红枣
3颗
桂圆
8个
枸杞
一小把
姜
1小块
葱
1段
沙茶酱
适量
鸡精
少许
盐
少许
步骤
-
1. 先准备锅底材料：甜玉米1根、红枣3颗、桂圆8个、枸杞一小把、姜1小块、葱1段，鸡精少许、盐少许 -
2. 将玉米切段，葱、姜切片，桂圆去壳，红枣、枸杞洗净
-
3. 鸡肉斩成小块，用清水洗净
-
4. 锅中烧水，水开后放入鸡肉焯烫
-
5. 鸡肉变色后捞出，洗去浮沫
-
6. 将步骤2中准备好的材料放入锅中
-
7. 加入足量水，大火煮开
-
8. 放入鸡肉，再加入少许鸡精和盐，转小火煮5分钟即可，边吃边涮其他材料
-
9. 制作锅底时，准备其他材料，粉丝用开水浸泡至软
-
10. 香菜去根，用清水洗净
-
11. 菠菜摘去老叶，洗净
-
12. 莜麦菜洗净，对半切开成段
-
13. 河粉用清水洗净、沥干
-
14. 白萝卜去皮，切片
-
15. 各式蘑菇摘去老根，洗净
-
16. 将蒜蓉辣椒酱和沙茶酱分别倒入碗中，做为蘸料
小贴士
1.鸡肉先焯烫一下，可以去除多余油脂，保证锅底清鲜；
2.加入红枣、桂圆、枸杞和甜玉米，可以使汤底味道更清甜；
3.这个火锅推出的就是清鲜，不要放过多调料，鸡精和盐即可；
4.涮菜可根据个人喜好选择。
2.加入红枣、桂圆、枸杞和甜玉米，可以使汤底味道更清甜；
3.这个火锅推出的就是清鲜，不要放过多调料，鸡精和盐即可；
4.涮菜可根据个人喜好选择。