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超简单的麻辣干锅虾蟹煲(好吃又好看)
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一只知了o
美食对假期最起码的尊重~
食材
5只
250克
干辣椒
三把
蒜头
2大整颗
若干
青椒
若干(可有可无)
红椒
若干
洋葱
一颗(可有可无)
酱油
适量
老干妈
适量
蚝油
适量
步骤
  • 1. 准备好配料:将蒜头、干辣椒、姜片、红辣椒、青椒、洋葱全部洗净切好备用
  • 2. 清理虾蟹:虾清理方法:虾要去掉虾线,从中间第三格左右用牙签插进去,就可以把虾线挑出来;毛蟹的清理:从蟹嘴巴用剪刀一戳倒腾几下,蟹就死了!剪掉蟹夹,把后背的倒三角掀开剪掉,从嘴巴那里掰开蟹壳,去掉蟹腮,刷干净之后切开备用。
  • 3. 开炒:炒料:把第一步的配料除了青椒和洋葱全部倒进去小火爆香;炒熟:加入老干妈、酱油、蚝油、虾蟹、一点点水中火炒熟;收干:倒入洋葱、青椒大火炒干(忘记照炒料的图,图为网上配图)
  • 4. 装盘:撒上炒熟的白芝麻、香菜装盘开吃啦~
小贴士
1.我用的是毛蟹,比较小,如果是肉蟹两三只就够一份了,因量决定哈~
2.没有老干妈用任何的辣酱都行~
3.干辣椒不辣的,纯爆香用,越多越好~
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