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香菇木耳鸡肉末酱,拌面拌饭绝佳
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鼻子大hamper
一个人在家不晓得吃什么。。于是泡点香菇木耳,加鸡肉熬成酱,再拌个面。
香菇加鸡肉的组合不要太鲜啊啊啊啊
食材
鸡脯肉
适量
干木耳
适量
干香菇
适量
适量
适量
适量
豆瓣酱
适量
黑胡椒粉
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
适量
水淀粉
适量
色拉油
适量
步骤
  • 1. 把干香菇和干木耳泡在水里一两个小时。
  • 2. 鸡脯肉切成细小的丁,加上料酒、黑胡椒粉抓匀,腌制10-20分钟。自己其实还加了些香油,但腌制的料看个人喜好决定。
  • 3. 香菇木耳冲洗干净,切丁。
  • 4. 葱姜蒜切末,热锅放油,到油七分熟时下葱姜蒜的末中火煸炒。注意留出一半葱末后面用。
  • 5. 加入鸡肉丁煸炒,致肉丁变白之后加入一勺豆瓣酱,接着炒匀。再倒入木耳香菇丁,翻炒均匀后加入生抽老抽,继续翻炒。
  • 6. 淀粉加水成水淀粉,倒入锅中翻炒,最后加上水稍稍没过材料,加上葱盖上锅开小锅慢炖。酌情加盐。
  • 7. 等水开之后可根据需要控制熬制时间,多熬一会儿味道会更浓郁,也可较早开盖收汁。关火盛碗。
  • 8. 最后拌面拌饭随意啦,当菜吃也不错
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