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香菇木耳焖鸡
20.8万热度
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恼弛址俦斩
最近总去牙村的一家中餐馆吃木耳焖鸡,自己和老公都超喜爱,可也不能老是这么败家啊,于是决定回家做!
食材
鸡大腿
4个
小葱
1根
5-6片
料酒
2勺
豉油鸡汁
2勺
生抽
4勺
干木耳
10朵
干香菇
8朵
冰糖
2个
开水
500ml
适量
步骤
  • 1. 干木耳和香菇泡发,去除根部,洗干净
  • 2. 葱切斜片,姜切薄片
  • 3. 鸡大腿洗干净,去肥油,再清理一下没拨干净的毛
  • 4. 鸡腿剁成小块,鸡腿用斩骨刀很好剁开,不用紧张
  • 5. 用料酒和豉油鸡汁抓匀,腌15分钟
  • 6. 锅内放一点油,烧热一点,倒入鸡腿,开始翻炒
  • 7. 要有一点耐心,炒到把鸡皮的油都逼出来,鸡块的四面微焦,像图上那个效果就可以了
  • 8. 然后放入葱姜,炒出香味
  • 9. 再放入木耳和香菇,继续大火炒
  • 10. 然后放入生抽,料油,冰糖,继续炒,炒到锅里没有什么水汽
  • 11. 加入大概500ml左右开水,大火烧开后,转中小火炖20-40分钟,根据鸡块大小不同来调整
  • 12. 最后大火收汁,加适量的盐就可以出锅啦!
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