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桑葚果酱
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小镇旁边有一大片茂盛的桑林,以前养蚕的时候摘桑果得躲着大人,因为怕你把桑叶刮了,现在蚕没人养了,桑树都长到两三米高了,这也成了天然桑果得采摘场了。想长久的留住美味,于是就做了这个果酱!
食材
桑葚
500克
冰糖
50克
柠檬汁
几滴
步骤
  • 1. 桑葚过水洗几遍,行为有细小的枯叶在里面。
  • 2. 老冰糖放微波炉里叮二十秒,拿出来用擀面杖敲碎,撒在沥干水的桑果上。
  • 3. 把装桑葚和冰糖的小钢筋锅放煤气灶上,加小半碗水,不要太多,感觉快要没过桑葚就可以了。
  • 4. 大火烧开后转中小火,人要在旁边看着,并不时搅拌,防止粘锅烧干。
  • 5. 最后收干的时候加入柠檬汁。装入滚水煮过的瓶子里。
小贴士
1 我有点懒,一个瓶子不想煮,就在瓶子里倒点开水,放微波炉里转两分钟消毒,哈哈哈!
2 冰糖放微波炉里叮二十秒,拿出来,用擀面杖轻轻一敲就碎了。
3 全程要在旁边看着,要不然会溢出来啦、烧焦啦等等问题。
4 桑葚和糖的比例10:1足够了,多了就甜了,因为要收汁,还有桑葚本身就酸甜。
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