菱角炖小肠结
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匆怯瓜潞实
昨天朋友送了袋新鲜菱角给我,突然想到用菱角炖小肠结,营养又美味,特别对小孩利尿很好 菱角是我国著名的特产之一。菱角里面含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和微量元素。有减肥健美的作用,因为菱角不含有使人体发胖的脂肪。并且能够起到了健胃止痢,抗癌的作用。
食材
菱角
一斤
小肠或粉肠
一斤
筒骨
一根
大豆,红枣
适量
姜片,葱花
适量
食盐,白醋,
适量
生粉或面粉
适量
水
适量
步骤
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1. 把菱而外皮洗净煮七分熟,冷水冲凉,切掉两头尖,用剪刀从切切剪开,剥好待用。
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2. 买回粉肠,洗净,用一根木质或竹质筷子把小肠全部翻一面,大致除去杂质,洗净,加三勺盐,醋,面粉,搓一搓揉一揉,泡十分钟,彻底洗净。
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3. 把粉肠打结,稍拉紧,切断,两头稍留长些,遇热会回缩。
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4. 烧一锅开水把筒骨,粉肠稍过一下热水,去除血水,立即放入大盆冷水中冷却,起到冷缩的作用,肉质会更好吃,再洗净放入炖锅中。
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5. 放入筒骨,粉肠结,菱角,黄豆,红枣,姜片,盐,醋,大火炖熟。
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6. 出锅后,依个人口味添加葱花及生抽,香油调味!本人就直接吃原味的了
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