河南蒸菜 蒸茼蒿
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王苗是猪
在河南最爱吃的菜，仅次于河南烩面。胡萝卜、土豆都能做
食材
茼蒿
1把
面粉
适量
玉米面
适量
步骤
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1. 茼蒿洗净，控水，自然风干4-5小时。用风扇吹吹更快。切一下 -
2. 一份面粉2份玉米面混合。我这都快用完了才想起来拍照
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3. 将混合粉经面筛分次筛入蔬菜，并不停搅拌，直至面粉被蔬菜吸收
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4. 上笼屉，开锅蒸8分钟
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5. 将笼布拎出，用筷子挑起蒸菜，防止结坨，并加速冷却
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6. 多弄点蒜泥、一勺盐、2勺辣椒粉、1勺花椒粉
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7. 浇入滚油
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8. 倒入2勺生抽3勺醋，再加一点点水，拌匀，料汁调好
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9. 好吃到爆。一大盘都被我吃光
小贴士
面粉和菜混合后剩下的面粉可不要倒入锅内，会粘成坨