香芹木耳炒肉
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菟慖虫魔韩立
这是一道我们四川最为常见简单的家常菜，因为加入泡菜提味，因此有显著独特的川味风格。这是道快手菜，虽然简单但最见炒菜功底！讲究旺火爆炒，动作要快！要做到木耳入口清脆、香芹翠绿清香、肉质弹牙细嫩……
食材
里脊肉
250克
木耳
适量
香芹
10根
盐
适量
白糖
少许
淀粉
适量
姜蒜蓉
适量
步骤
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1. 食材准备 -
2. 肉切细长条
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3. 加盐抓匀，水淀粉上浆腌制10分钟
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4. 热锅凉油
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5. 下肉条炒至刚刚变色，依次加入泡菜、蒜蓉和姜蓉炒香后倒入木耳和香芹，加入少许盐和糖调味即可装盘
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6. 装盘
小贴士
这是道快手菜，讲究旺火爆炒，动作要快！要做到木耳入口清脆、香芹翠绿清香、肉质弹牙细嫩
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