莴笋烧排骨
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俅伤涡呈俺
四川家常烧菜，十分下饭～
食材
排骨
300克
莴苣
一根
干辣椒
三个
花椒
十颗
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
糖
适量
蒜
三瓣
葱
两根
豆瓣酱
一勺
步骤
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1. 准备配料：蒜剥好，莴笋去皮，葱洗好 -
2. 蒜切片，葱切段，莴笋滚刀切块
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3. 排骨冷水下锅，焯水去血沫子
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4. 捞出冲干净沥干
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5. 锅里放油，先放蒜和葱白炒香
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6. 放入豆瓣酱
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7. 炒出红油之后，放入花椒。花椒不要放早了，炒久了发苦。
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8. 放入排骨略翻炒一下让排骨表面裹上豆瓣酱和油
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9. 加开水或热水没过排骨。（我的水加多了）这一步加入生抽老抽糖和盐，每样不要太多，要调整盐味儿，可以边尝边加！喜欢吃辣的加入干辣椒。
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10. 盖上锅盖中小火炖煮半个小时后，加入莴笋。烧个十分钟就可以放葱绿，出锅。