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感恩节的美式烤火鸡
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魅力飞扬卞岷常
今年老公和孩子们想过一个有火鸡的感恩节,还请了好朋友们来家一起过。火鸡真的不怎么好吃,我在美国吃的都很柴,如何做个好吃的火鸡对我真的是很大的挑战。我从网上海淘了一只智利的火鸡,从美国老板夫人那里拿到的食谱,又再网上看了一些,最后做出来的火鸡,真的外焦里嫩,非常好吃。有朋友评价这是他吃过的最好吃的鸡。
食材
火鸡
1只 5.5 kg
海盐
1 cup
红糖
半 cup
rosemary
少量
橄榄油
少量
苹果
2个
红酒
半 cup
蜂蜜
少量
洋葱
1头
黑胡椒
1 tablespoon
百里香
少量
少量
步骤
  • 1. 解冻,放在冰箱的冷藏室,2到3天慢慢解冻
  • 2. 准备腌料,1.5 cup 海盐,0.5 cup 红糖,1 tablespoon 黑胡椒,姜丝,放在半锅水里,煮开腌料,再放凉
  • 3. 用腌料腌制火鸡8到15个小时,一晚上,中间翻一下身,腌料中我加入冰块,控制水温
  • 4. 从腌料里取出来,用水冲干净,再用厨房纸擦干,准备放入烤箱
  • 5. 苹果片,洋葱切片,放进肚子里,用一个橙子塞住,再用rosemary,黑胡椒,百里香抹在火鸡皮上,准备烤制
  • 6. 200度预热,前半个小时用200度,然后用170度再烤2个小时,包着锡纸
  • 7. 2个半小时后,用橄榄油,红酒,蜂蜜,烤鸡粉,涂在火鸡上,打开锡纸,开始裸烤
  • 8. 每20分钟再涂一次,我一共涂了四次,
  • 9. 最后,拿出来,放上一些点缀就OK啦。
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