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烧烤鸭胗(烤箱版)
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MaJi-H
说到撸串儿,我真是喜爱,特别是烤鸭胗,简直就是真爱十年不变。每次去吃烧烤,牛羊肉可以不点,鸭胗却是必须先来上一手打底儿的,在我们这边,鸭胗也叫鸭肾,因为这个叫法,每次我写谱写这个总有小伙伴给我纠错,今天就来百科一回,咱再聊聊美味的烤鸭胗做法。鸭胗也叫鸭肫(音zhun)、鸭蝴蝶、郡肝,是鸭的胃。这个部位紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,铁元素含量还特别丰富,平时适当多食用一些还能补铁呢。好,归正题,今天咱们做的就是在家自制烤鸭胗,这切成薄片的鸭胗,撒上孜然和辣椒粉,嚼劲十足,还带Q感,吃完一串还想来一串。
食材
鸭胗
5个
料酒
2勺
孜然粉
适量
辣椒粉
适量
烧烤汁
适量
芝麻
适量
色拉油
适量
蜂蜜
适量
步骤
  • 1. 准备好食材,食材的量不定,因为是用刷子往上刷的,个人口味需求量也不一样,所以大家做的时候注意了
  • 2. 鸭胗先切薄片,顺着纹理切味道更好,切好后加入料酒腌制10分钟去腥。
  • 3. 用竹签儿串成串,大约4-5片为宜。
  • 4. 烤箱不需要预热,放入中层,上下管200度烤制5分钟,我用的是柏翠PE5040烤箱,其他品牌请参考。
  • 5. 5分钟后取出两面都刷上色拉油,烧烤汁和蜂蜜,再放入烤箱烤制5分钟,此步骤重复2次。
  • 6. 最后刷上辣椒粉,孜然粉,撒上芝麻,放入烤箱烤3分钟即可出炉。
  • 7. 成品
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