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来自广东的味道~雪梨猪骨汤
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江南过客淦
这道汤是十多年前,喝过一个广州的同事做的,就喜欢上了,然后我年年冬天都会煲这汤,家里人都非常喜欢,汤里有雪梨的清香,爱吃肉的也觉得里面的猪骨、鸡爪软糯,煎过的猪骨和我们北方焯水再用的味道不一样,猪骨的肉感觉会更香,肉也不柴。爱喝汤的你,值得一试。
食材
猪骨
400克
雪花梨
1个约350克
胡萝卜
1根
鸡爪
250克
花生
50克
绿豆
30克
步骤
  • 1. 猪骨和鸡爪洗净,用油煎下,煎至变色,取出。
  • 2. 然后用水洗下,把油洗去。
  • 3. 水,烧开。
  • 4. 放入洗好的鸡爪和猪骨。烧开后,转小火。
  • 5. 把梨切成月牙形,去核,备用。
  • 6. 胡萝卜切成条,备用。
  • 7. 汤小火30分钟后,放入梨和胡萝卜。
  • 8. 依次放入花生米
  • 9. 再放入绿豆。
  • 10. 大火烧开后,转小火,2至3小时。
  • 11. 放入盐,调味,关火。
小贴士
1,至少要2小时才好喝。
2,有荸荠可以和梨一起,放几个,汤里味道更好喝。
3,广州煲汤,经常还要放一个蜜枣,我没有就没放。
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