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美味羊杂汤
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inasmuch腼腆
老爸就喜欢吃羊杂,大老远跑去牛街买上一些,亲手做给他吃!我自己比较喜欢吃羊肚,但是单独做羊肚的很多人觉得不正宗了,同事喜欢吃羊肝,羊肺,所以还是买羊杂比较好!特别适合冬天吃哦
对了,羊杂汤必须配合西北的油泼辣子,我的另一个食谱里有说!
食材
羊杂
半斤
油辣子
三勺
开水
500克
葱姜
各五六片
生抽
少许
少许也可以不放
香菜
10克
白胡椒粉
少许
步骤
  • 1. 我买的牛街现成的羊杂,老板说是煮好的,回家直接加工就行
  • 2. 我在牛街买的,不是最火的店,但是牛街都是清真的
  • 3. 将买回来的羊杂放入温水中洗一遍就可以了,捞出备用
  • 4. 锅中放入适量开水,多放些葱姜,这样能更好去除膻味儿
  • 5. 煮羊杂,注意一定不要放油炒,就是清水煮
  • 6. 水来后放入羊杂继续煮,中途可将煮沸的白沫捞出,中途放少量生抽,少量盐,我尝了尝汤,没放盐!几分钟后可以放入粉丝,时间自己把握哈,粉丝也熟了就可以将整锅羊杂盛入容器中!
  • 7. 昨天做好的油辣子
  • 8. 这时候提前做好的油辣子就是很关键的一步啦!将油辣子根据个人口味放入羊杂中!放入白胡椒粉和香菜!就可以上桌啦!油辣子做法我的另一个食谱有写,也很简单!
  • 9. 装盘
  • 10. 特别美味,一点儿也不膻!全家人都喜欢的冬季美食!
小贴士
油辣子非常必要!去膻提香!
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