做这道菜的灵感来自于Pad Thai，泰国炒粉，没错，是不是听起来八竿子打不着，well, 米粉的使用还是一样的～
对于减肥减脂期间的朋友来说，面食是一大禁区，米制品则成了较好的选择。我知道，可能你会说，这是白米，不是糙米。嗯，相信我，我和你一样喜食糙米，但是健康的身体和健康的饮食不能讲食物只局限于某几种食物上。正确的把握平衡才是王道。
这道炒米粉几乎没有放油（除了在煮茄汁的时候），更没有放糖，口味上我觉得更偏中国人的口味，因为我用了番茄和鸡蛋。为了增加更多的膳食纤维和蛋白质，我用了鸡肝，非常的低脂高蛋白，还有杏鲍菇和少许的坚果。
心动了吗？跟我一起开始吧！