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儿童蔬菜鸡肉肠
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郑谁予琴乱
每天放学娃都会两眼直勾勾盯着卖火腿肠的路边摊儿,特大的一根火腿肠只要两块钱,每天放学摊边都站满了家长跟孩子,我估计我家娃每天看着口水都在心里流成河了~想吃啊~馋人啊~口水呀~
宝贝,妈妈回家给你做,好吧!娃对我的话很不屑。
然后礼拜天正好模具到家了,就在家开始做了,等我把鸡肉肠送到娃跟侄女手中的时候,她们都跑过来一起说:姑姑、妈妈,你别上班了,去我们学校门口摆摊吧!肯定比那人生意好!
好吧,收拾家伙,走,我们摆摊去~
食材
鸡胸肉
300克
胡萝卜
半根
洋葱
半颗
新鲜香菇
4朵
生粉
25克
五香粉
3克
椒盐粉
2克
白胡椒
1克
2克
鲍鱼汁调味料
2汤勺半
食用油
15克
步骤
  • 1. 准备食材,全部洗干净,香菇挤掉水,
  • 2. 鸡胸肉切小丁放搅肉机搅成肉泥
  • 3. 把其他配料也搅拌碎,我喜欢留点颗粒,口感会更有层次,你们随意哈,不喜欢带颗粒的就全部搅打成细腻的肉糜蔬菜泥
  • 4. 把肉泥跟蔬菜泥搅拌下,放入所有调味料搅拌到上劲,然后放入食用油再搅拌均匀,调味料根据自己喜欢添加或者减少。(我给的量就是娃爱吃的味道,我记录下克数以便日后方便操作,做出同样的味道)
  • 5. 调味料加入顺时针充分搅拌好后装入裱花袋,方便操作
  • 6. 挤到香肠模具里,挤严实了,没有模具挤在锡纸上卷起来
  • 7. 盖上盖子,这个方子可以正好做这样的模具两盒,另一个模具被同城厨友拿去了,家里只有一个了,我懒得用纸卷,所以用两次蒸的。
  • 8. 蒸锅里放适量水,摆入模具,盖上锅盖,大火烧开,煮15-20分种就可以了,打开锅盖拿起模具两端把锅盖上滴下来的热气水倒掉
  • 9. 揭开香肠模具盖子,倒到盘子里就完成了,在锅里的时候就会闻到香味,出锅更香啦,咬一口好鲜嫩,好吃到停不下来,娃可以一下子全部吃完,吃饱
  • 10. 后续图:可以放烤冷面里卷着吃
  • 11. 可以这样炸着吃,娃现在放学也不看路边摊儿了,到家就让我炸几个这样的给她吃
  • 12. 也可以这样煎或者烤都可以,还可以放到煮面条里,总之你想怎么吃就怎么吃哈
小贴士
1、也可以用鸡腿肉去做,去皮,去骨头。2、蒸好的香肠多余的可以冷藏。隔天煎,或者炸,也可以冷冻,但是我还是觉得做起来也不难,现做现吃更美味,更新鲜
3、鲍鱼汁调味料本身就带有咸味,也有丝丝甜味,所以放盐的时候酌量添加,放了鲍鱼汁调味料就不用放糖提鲜了。
4、偷偷告诉你们,我在放完所有调味料搅拌好后,用筷头弄一点点肉放舌头上试试味道,然后再调整,那样我才放心
不是生吃哈,就是尝个咸淡,然后吐掉,不要咽下去哦
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