香辣猪蹄
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王苗是猪
香辣猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜香辣可口，肥而不腻，美容养颜，营养价值丰富
食材
猪蹄
500g
老姜
5g
大蒜
5g
干辣椒
5g
花椒
适量
大料
适量
步骤
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1. 猪蹄洗净斩块，老姜、大蒜切片 -
2. 锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄焯水，捞出去掉浮沫
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3. 锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香
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4. 放入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄。
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5. 大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁！
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6. 装盘，可以撒些葱花做装饰
小贴士
1、猪蹄焯水后可用热水冲洗干净，不要用凉水，否则猪手遇冷蛋白质凝固，不易炖软。
2、也可用高压锅炖，更省事，依个人的使用习惯。
2、也可用高压锅炖，更省事，依个人的使用习惯。
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