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太妃夹心焦糖玛德琳(消耗焦糖酱
9.2万热度
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腐嬷君
消耗焦糖酱的好法子~
试了几个方子都有一点干。
这个是我自己调整过后觉得口感比较好的~
而且不冷藏也可以。适合懒人
此方适合圆贝壳6连
做之前请拉到最后看小贴士
食材
大号鸡蛋
一只
焦糖酱
35g
低粉
44g
杏仁粉
6g
泡打粉
2g
黄油
40g
枫糖浆
8g
牛奶
8g
焦糖酱(夹心用
适量
步骤
  • 1. 模具涂油撒粉备用
  • 2. 大号常温鸡蛋打散。加入焦糖酱~混合均匀
  • 3. 筛入低粉,杏仁粉,泡打粉,用刮刀一字切拌使无干粉状即可。这时面糊可能会比较干 请不要害怕!
  • 4. 黄油融化后加入到面糊中~切拌均匀。在依次加入枫糖浆和牛奶~切拌均匀。(牛奶的用量根据面糊的状态一点一点得加。像缎带般掉落就停止再加液体了。如图)最后倒入裱花袋
  • 5. 烤箱预热180度模具挤面糊4分满,在中间挤上焦糖酱~(不要太狠心加太多。否则受热会爆浆出来)再挤上面糊到8分满。
  • 6. 送入烤箱170度14分钟
小贴士
1枫糖浆可以用蜂蜜或水饴代替
2如果不夹心请加大甜度~
3强迫症可以冷藏面糊。虽然我第二次冷藏了可并没有发觉太大不同…
4加入面糊的焦糖酱室温比较好搅匀。但夹心的焦糖酱需冷藏否则不好操作
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