新手牛奶泡芙
8.7万热度
60收藏
收藏
|
希望shabby
烘培必试，小白人第一次做，试了下，照查到的方子挺成功，之前忘记拍照了，就借用了几张厨房姐妹的图片
食材
水
160克
黄油
70克
糖
5克
盐
2克
白糖
10克
鸡蛋
4个
低筋面粉
100克
淡奶油
160克
步骤
-
1. 将黄油，水，糖盐加入锅中火中煮沸，筛入面粉 -
2. 离火用铲子之类的搅拌均匀，直到没有干面粉
-
3. 倒入一半的蛋液(3个鸡蛋用打蛋器打散)迅速搅拌，充分混合后再加入一部分蛋液，混匀再加，加到举起铲子面糊滑下成倒三角型大约4cm，这时面糊是有温度的就算成功啦
-
4. 烤箱200度预热7分钟，用勺子或者裱花袋将面糊挤到铺上锡纸的烤盘里，我没有裱花袋所以用勺子，弄的粗糙，但是膨大后还不错，上下火210度，烤15分钟
-
5. 膨大到足够大时将温度降到180上色大概再烤20分钟，然后晾凉后挤上馅儿
-
6. 出烤箱，感觉形状还可以，超级大
-
7. 淡奶油加白糖，电动打蛋器打发，挤入泡芙皮里，完成
-
8. 上面可以撒上糖霜
小贴士
1.沸水倒面粉
2.第一次加蛋液时一定大量可以迅速降低面糊温度防止蛋液被烫熟
3.烤的中途一定不要开烤箱
4 .面糊稀稠一定要正好
2.第一次加蛋液时一定大量可以迅速降低面糊温度防止蛋液被烫熟
3.烤的中途一定不要开烤箱
4 .面糊稀稠一定要正好
-
这道菜的其他做法
-
健康粟米油版【牛奶泡芙坯】
42收藏8.4万热度 -
牛奶泡芙
100收藏1.2万热度 -
土耳其米布丁/新疆牛奶饭
48收藏15.9万热度 -
早餐煮新鲜牛奶
23收藏8.5万热度 -
酸奶泡芙条
163收藏2.3万热度