酸奶酥皮泡芙
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唐僧summary
酥皮泡芙~酸奶味,这种形状的要比圆形的看起来好吃太多外皮酥脆,内料十足,当然你也可以给奶油里加果泥做成芒果味、榴莲味或是做成抹茶味巧克力味,随意哈~我的微信:wangfei125
食材
酥皮
适量
黄油
44克
糖粉
20克
低筋面粉
62克
泡芙材料
适量
牛奶
98克
鸡蛋
2个
细砂糖
1克
奶油馅
适量
奶油➕果泥
口味随意
步骤
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1. 准备酥皮部分的材料~
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2. 黄油软化后加入糖粉混合均匀
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3. 加入过筛好的低筋面粉
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4. 最后揉成光滑的面团放入保鲜袋,放冰箱冷藏
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5. 下来做泡芙部分
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6. 把牛奶黄油细砂糖放入奶锅开小火待黄油融化,大火煮沸
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7. 沸腾十几秒后加入低筋面粉,立即关火
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8. 用刮刀搅拌均匀
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9. 待面团不烫手的时候分次加入蛋液
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10. 混合成这样倒立的小三角就可以了
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11. 面糊装入裱花袋,我用的三能大号裱花嘴
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12. 挤入烤盘 ,有没有很长很过瘾,烤箱预热上下180度
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13. 酥皮面团从冰箱取出,擀成薄的面片切条,就放在刚才的保鲜袋里擀,很好整形又不易粘连
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14. 用酥皮给每条都盖上被子
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15. 烤箱上下180度,烤30分钟,具体时间温度根据你家烤箱脾性决定哦
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16. 烤制的时间可以打发淡奶油
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17. 给打发好的奶油里加入酸奶拌匀,装入裱花袋
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18. 烤好啦,用筷子一头戳一个洞,挤入酸奶奶油
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19. 把里面的空间挤满~
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20. 来个视频~
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21. 切开看下,满满的奶油馅
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22. 我又馋了
小贴士
泡芙等吃的时候再挤奶油,不然一次性挤好放的时间长了皮不酥口感不好哦
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