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酸奶酥皮泡芙
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唐僧summary
酥皮泡芙~酸奶味,这种形状的要比圆形的看起来好吃太多外皮酥脆,内料十足,当然你也可以给奶油里加果泥做成芒果味、榴莲味或是做成抹茶味巧克力味,随意哈~我的微信:wangfei125
食材
酥皮
适量
黄油
44克
糖粉
20克
低筋面粉
62克
泡芙材料
适量
牛奶
98克
鸡蛋
2个
细砂糖
1克
奶油馅
适量
奶油➕果泥
口味随意
步骤
  • 1. 准备酥皮部分的材料~
  • 2. 黄油软化后加入糖粉混合均匀
  • 3. 加入过筛好的低筋面粉
  • 4. 最后揉成光滑的面团放入保鲜袋,放冰箱冷藏
  • 5. 下来做泡芙部分
  • 6. 把牛奶黄油细砂糖放入奶锅开小火待黄油融化,大火煮沸
  • 7. 沸腾十几秒后加入低筋面粉,立即关火
  • 8. 用刮刀搅拌均匀
  • 9. 待面团不烫手的时候分次加入蛋液
  • 10. 混合成这样倒立的小三角就可以了
  • 11. 面糊装入裱花袋,我用的三能大号裱花嘴
  • 12. 挤入烤盘 ,有没有很长很过瘾,烤箱预热上下180度
  • 13. 酥皮面团从冰箱取出,擀成薄的面片切条,就放在刚才的保鲜袋里擀,很好整形又不易粘连
  • 14. 用酥皮给每条都盖上被子
  • 15. 烤箱上下180度,烤30分钟,具体时间温度根据你家烤箱脾性决定哦
  • 16. 烤制的时间可以打发淡奶油
  • 17. 给打发好的奶油里加入酸奶拌匀,装入裱花袋
  • 18. 烤好啦,用筷子一头戳一个洞,挤入酸奶奶油
  • 19. 把里面的空间挤满~
  • 20. 来个视频~
  • 21. 切开看下,满满的奶油馅
  • 22. 我又馋了
小贴士
泡芙等吃的时候再挤奶油,不然一次性挤好放的时间长了皮不酥口感不好哦
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