虾仁炒西兰花
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繁华落尽满心凉植
这是一道极富营养价值快手菜,虾仁营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂。西兰花最显著的功效就是防癌抗癌,阻止癌前病变细胞形成,抑制癌肿生长。除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。
食材
速冻虾仁
200g
西兰花
300g
蒜
20g
酱油
5g
生粉
适量
鸡精
适量
盐
适量
步骤
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1. 西兰花洗净后,用淡盐水浸泡30分钟,去除残留的农药,注意头朝下浸泡。
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2. 虾仁解冻后洗干净,去掉背部肠线备用。
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3. 洗净的虾仁加适量酱油、生粉(或淀粉),腌制10分钟左右。
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4. 西兰花去掉粗茎,切成小朵,锅内加少许盐,待水沸后下锅焯至八成熟后捞出。
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5. 蒜拍碎备用。
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6. 锅中倒入少许油,下蒜末。
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7. 下虾仁翻炒至变色。
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8. 放入西兰花翻炒均匀,加少许鸡精即可出锅。
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9. 摆盘时可加小番茄点缀。
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10. 成品图。
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11. 喜欢重口味的,可以蘸取海南辣椒酱,有木有食欲大增呢?
小贴士
1.盐的量要控制好,做这道菜时除了用淡盐水去除西兰花残存农药外,没有放盐已经很鲜美了。
2.家里有小朋友的话食材尽量选用鲜虾,保证新鲜度。
3.选虾的时候,表面红色颜色越深说明虾青素含量越高。
2.家里有小朋友的话食材尽量选用鲜虾,保证新鲜度。
3.选虾的时候,表面红色颜色越深说明虾青素含量越高。
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