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南瓜酸奶蛋糕~~长帝烘培节
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我要减肥,但是又偏偏爱吃甜点。为此,每个甜品配方我都要减少糖量,所以我都要不断尝试,计算卡路里,慢慢调整。最后,呈现在大家面前的这个配方就是我多次计算后得到的,适合想吃甜品的减肥人士以及不嗜甜的人士。
时间: 10分钟内
食材
熟南瓜
180g
低筋面粉
100g
酸奶
100g
鸡蛋
3个
细砂糖
40g
步骤
  • 1. 准备材料,先称量。
  • 2. 蒸熟南瓜,用擀面杖把南瓜压烂成南瓜糊,放凉。
  • 3. 把蛋黄和蛋白分开,蛋黄放在一个无水无油的料理盆里,蛋白放在打蛋盆里。
  • 4. 打蛋黄糊:蛋黄打散,筛入低筋面粉,倒入酸奶,用打蛋器拌匀,加入南瓜糊,再用打蛋器划'Z'字型拌匀。
  • 5. 打发蛋白,分3次加入细砂糖,将蛋白打到硬性发泡。
  • 6. 用切拌手法分3次将蛋白加入蛋黄糊,拌匀成蛋糕糊,将蛋糕糊倒入纸杯中,八分满即可。
  • 7. 烤箱150度预热10分钟后将蛋糕放入烤箱烤25分钟。
小贴士
无论是红薯还是紫薯还是土豆都可以用这个方法烤出来,如果你买的是大的紫薯,那么烤的时间也要相对再长一点儿
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