椰蓉奶黄馅花脸熊面包
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俊逸
做了蜗牛面包的时候做了奶黄馅,也是好久没吃奶黄馅了,孩子喜欢的不得了。所以,做这款面包的我还是用了奶黄馅。但我把玉米淀粉少用了些,换做椰蓉。成为椰蓉奶黄馅了。这一小小的举动得到了家人很大的赞赏,都爱吃椰蓉的家人们,超级喜欢这馅,浓郁的奶黄香里又加上椰蓉香,也不油腻。看样子以后要多做一点呢。烘烤面包的造型动了些心思。用蛋黄液刷表面,用奥利奥点缀,做成了萌萌的小熊脸图样,自己觉得很搞笑,孩子吃的时候还调皮的说:”先吃眼睛还是嘴呢,对不起了,小熊,还是先吃你的耳朵吧“O(∩_∩)O哈哈~
(主料中是面包的配料,辅料中是椰蓉奶黄馅的配料)
(主料中是面包的配料,辅料中是椰蓉奶黄馅的配料)
时间: 1-2小时
食材
酵母
2g
盐
2g
糖
50g
玉米油
35g
牛奶
85g
全蛋液
50g
面粉
20g
奥利奥饼干1块
适量
鸡蛋
2个
玉米淀粉
15g
奶粉
40g
椰蓉
20g
刷面包的生蛋黄
1个
步骤
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1. 玉米油加糖加蛋液搅打均匀后在加入牛奶打匀。
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2. 筛入玉米淀粉和面粉。
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3. 再次打匀。
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4. 隔水加热,边加热边搅拌。
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5. 看到蛋奶糊半凝固的时候放入椰蓉。
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6. 在加热成块。放凉就可以用。
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7. 面包配料放入面包桶内,启动面包机发面程序,90分钟后面发好
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8. 取出面团排气松弛10分钟。
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9. 把面团分成6大,12小的共18份面团。大小的比例自己不用太拘谨,可以调整。我做的大面团约是40g左右,小面团约是15g左右。
小贴士
刷面包的蛋黄液要加点水,这样烤出来的面包比较亮,有光泽。蛋黄和水1:1的比例就可以。
烤箱时间根据个人烤箱性能自己调整。
撒奥利奥饼干的位置一定要涂蛋黄液,用手轻轻压实,会很结实。
烤箱时间根据个人烤箱性能自己调整。
撒奥利奥饼干的位置一定要涂蛋黄液,用手轻轻压实,会很结实。
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