虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾也富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
虾性温味甘、微温，入肝、肾经，中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、腰脚无力之人更适合食用；同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。但是正值上火之时不宜食虾；体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
前几天在京东买的南极直送的磷虾，一袋中两块是冷冻的脱壳虾肉，两块是带壳带头的整虾。这种取一块直接用，不用重复解冻，也不用剁馅，非常方便。我用其中一块虾肉和萝卜拌馅，做了烧麦，口感丰富，而且增加了膳食纤维，馅儿鲜甜好吃，皮也很Q弹。