刀削面，是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。随着中国饮食文化传播，在我们南方，刀削面也常常在一些兰州拉面店里吃上。有时候想在家里弄些来吃，既要和面又要削面，太费时间，所以到最后也只能到外边吃了。
今天介绍的沙茶酱拌刀削面，用了干刀削面进行烹制，不用和面不用削面，而且口感不输现做的刀削面，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，再搭配咸香的沙茶拌酱，那股浓郁的香味，简直令人越吃越想吃！