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酥炸孜然茄宝
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那笑语浅酌
茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素P的含量极其丰富,可保护心血管、抗坏血酸。茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。茄子的很多营养都在皮里,吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B,它和维生素C是一对很好的搭档,对人体非常有益。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
500克
面粉
20克
鸡蛋
1个
黑胡椒粉
0.3匙
辣椒粉
0.3匙
孜然粒
1匙
玉米油
2勺
1匙
0.3匙
啤酒
2勺
步骤
  • 1. 茄子去蒂洗净备用
  • 2. 茄子一切为二再切成不规则块状
  • 3. 切好茄块放入容器中撒上盐腌制10分钟左右
  • 4. 面粉中打入一个鸡蛋
  • 5. 再放入孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉、糖
  • 6. 倒入啤酒和适量的清水搅拌成糊状
  • 7. 腌制入味的切块挤出水份放入面糊中裹匀
  • 8. 锅中倒入适量的玉米油加热至7-8成热放入切块开始大火炸
  • 9. 茄块刚下锅不要动等炸一会定型再翻动炸制金黄色即可出锅
小贴士
同样的做法也可以蒸,不喜欢吃炸的,把排骨上汽后大火蒸15分钟就行
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