鲫鱼萝卜豆腐汤
9万热度
53收藏
收藏
|
剩蛋老人羽
这道菜暂时还没有介绍
时间: 1-2小时
食材
鲫鱼
1条
萝卜
半个
北豆腐
1块
咸鸭蛋
半个
姜
适量
小葱
适量
盐
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 鱼去除内脏，清洗干净后。在两面涂抹少许盐，料酒腌一下。并在鱼肚中放入姜片和小葱 -
2. 萝卜去皮后，用刨皮刀将萝卜刨成片状。（因为鱼汤的炖制时间短，如果萝卜切块的话会炖不熟）
-
3. 豆腐的话因为要大火炖，所以买的北豆腐。如果是内酯豆腐会炖散。姜切片，小葱打结。鱼腌制大概15分钟左右
-
4. 热锅凉油，放姜片煸一下
-
5. 将鱼煎到两边微微金黄，煎的时候淋少许料酒去腥
-
6. 加足够的水没过鱼，大火开炖
-
7. 因为用的平底锅，炖的期间可以用汤勺浇鱼
-
8. 大火炖5分钟后加入豆腐和萝卜片
-
9. 炖制10分钟后，加入咸鸭蛋再炖5分钟
小贴士
鸭蛋要买新鲜腌制好的，万能的某宝上就有，倒蛋清的时候为了倒的干净可以轻轻的边倒边摇，这样蛋清蛋黄更容易分开，倒的也比较干净～当然，如果喜欢吃蛋清不倒那么干净也可以～调味料是基础的几种，如果喜欢别的口味也可以酌量添加，别有一番风味哟
-
这道菜的其他做法
-
鲫鱼萝卜豆腐汤
24收藏10.4万热度 -
鲫鱼萝卜豆腐汤的做法
169收藏9.4万热度 -
鲫鱼萝卜豆腐汤
775收藏9.5万热度 -
鲫鱼萝卜豆腐汤
790收藏8.7万热度 -
鲫鱼鸡蛋豆腐汤
90收藏9.9万热度