24张分解图打造完美主食——荷香干豆角小笼包
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老妈又回济南有段时间了,家里只剩我和我哥了,这人很是不凑巧的又是上下午班,这也太倒霉了,上次我妈回去他上下午班,这次我妈回去这人又上下午班,这表示又要为他准备食物,大夏天的做饭不是一般的热那,待在厨房和待在火炉里没啥区别,为了少在厨房折腾就做了好多的大包子加小笼包,这样既可以当主食又可以当做菜在吃么,最后唯一的后果别给吃腻了就行。。
这次选用的干豆角作为主材料,感觉干豆角吃起来很是下饭,不管是炒着吃还是包进包子里都很好吃那,这次也算是把干豆角好好的利用了起来。。
PS:小笼包这个褶子又学了好长时间才学会,为什么人家一学就会,而我要学好长时间才学个半调子呢,真心的伤不起。。
这次选用的干豆角作为主材料,感觉干豆角吃起来很是下饭,不管是炒着吃还是包进包子里都很好吃那,这次也算是把干豆角好好的利用了起来。。
PS:小笼包这个褶子又学了好长时间才学会,为什么人家一学就会,而我要学好长时间才学个半调子呢,真心的伤不起。。
时间: 1-2小时
食材
干豆角
1大把
猪肉
1块
香菇
8朵
姜
少许
香葱
4根
盐
2茶匙
老抽
半茶匙
白胡椒
半茶匙
花椒油
半茶匙
辣椒油
半茶匙
鸡精
半茶匙
香油
1茶匙
步骤
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1. 盆里倒入酵母。
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2. 用适量温水化开。
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3. 加入面粉。
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4. 再加入水和面。
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5. 和成光滑状。
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6. 发到2倍大。
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7. 食材备好,干豆角提前泡上一天。
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8. 肉在搅拌机里搅碎。
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9. 加入姜末,葱末,加入盐2茶匙,老抽半茶匙,白胡椒半茶匙,花椒油半茶匙,辣椒油半茶匙,鸡精半茶匙,香油1茶匙调料。
小贴士
1:干豆角提前一天泡软。
2:肉馅里加适量水是为了上劲。
3:香菇的水分大,一定要去除多余的水分。
4:圆片一定要中间厚四周薄这样的小笼包才合格。
5:用荷叶蒸小笼包会带着淡淡的清香味。
6:小笼包一定要醒发个20分钟,因为这样蒸好的小笼包才好看。
2:肉馅里加适量水是为了上劲。
3:香菇的水分大,一定要去除多余的水分。
4:圆片一定要中间厚四周薄这样的小笼包才合格。
5:用荷叶蒸小笼包会带着淡淡的清香味。
6:小笼包一定要醒发个20分钟,因为这样蒸好的小笼包才好看。
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