面包蟹-避风塘炒蟹
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罔安i侯
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时间: 10-30分钟
食材
面包蟹
一只
面包糠
半碗
辣椒面
适量
花椒面
适量
姜
2-3片
蒜末
半碗
鸡精
适量
海鲜酱油
一小勺
大葱
半根
盐
适量
豆粉
适量
步骤
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1. 面包蟹一只，先把蟹清理干净，剪下腿,取下壳，里面厚厚的一层黄，取出可以拿来蒸蛋 -
2. 打理好蟹放盘里
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3. 蒜末大半碗，面包糠大半碗。
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4. 先把蟹裹上生粉，进货炸一下再捞起来备用
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5. 把蒜末和面包糠一起炒，加入姜片和大葱头炒一分钟放入辣椒粉和花椒面，加一点盐，再炒一分钟，把大葱和姜片捞起丢掉，然后放入炸好的蟹
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6. 一直翻炒，3-5分钟，直到蟹肉都沾上面包糠，放一点海鲜酱油（很少）蟹本身就咸，加点鸡精起锅。
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7. 注意，避风塘炒蟹最好选用大的肉蟹，面包蟹就不错，特别那钳子，肉好多，吃起来太好吃了。
小贴士
在制作过程中不用放太多的调料，以免掩盖蟹肉的鲜香口感。
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